Laxfilé med ädelostsås och morotssallad

Laxfilén kan stekas i panna eller grillas på träkolsgrill.

Ingredienser:

Till 2 personer behöver du:

2 portionsbitar laxfilé
1 msk smör

salt

1/4 spansk peppar

1 vitlöksklyfta

1/2 dl crème fraiche

20 g ädelost

1 tsk fiskfond

2 msk vatten

färsk oregano

Så här gör du:
1. Rosta chilifrukten i en torr het stekpanna tills den blir skrynklig och mörknar utan att brännas. Ta ur kärnorna om du vill ha mildare smak. Blanda samman chili, crème fraiche, ost, fond och vatten. Mixa till en slät sås.

2. Bryn smöret i en stekpanna. Stek laxfiléerna ca 2 min på varje sida.

3. Värm hastigt såsen när det är dags att servera laxen och tillsätt hackad oregano.

Morotssalladen görs enligt följande:

Ingredienser:

2 stora morötter

50 g rucolablad

2 tsk olivolja

1 tsk pressad citronsaft

½ tsk sesamfrön

Så här gör du:

1.Skölj och ansa rucolabladen och lägg dem på ett fat. Skölj, ansa och skala morötterna. Riv dem grovt.

2.Lägg morötterna ovanpå rucolabladen och droppa över oljan. Pressa saften ur citronen och droppa över. Strö över sesamfröna.

Smaklig måltid!